Rhabarber-Himbeer-Auflauf

300 g Rhabarber
250 g Himbeeren (ev. Tiefkühl)
2 EL Zucker
2 EL Wasser
1/2 TL Speisestärke

10 EL Haferflocken
2 EL Vollkornmehl
2 EL Zucker
2 EL Öl

Ofen auf 180 °C vorheizen. Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit Himbeeren, Zucker, Wasser und Speisestärke in einer Auflaufform vermischen. Haferflocken, Mehl, Zucker und Öl in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig über die Rhabarbermischung verteilen. Im Rohr ca. 25 Min. backen.

Erdbeer-Rhabarberkompott

500 g Rhabarber
500 g Erdbeeren
Agave Dicksaft oder Zucker

Rhabarber schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarber mit etwas Wasser ca. 5 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen. Von der Platte nehmen, Erdbeeren und Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen. Kurz ziehen lassen.