Dieses kleine Büchlein enthält über 80 Burgerrezepte aus aller Welt – hier findet man/frau „Steiermärkische Kürbiskernpuffer“ ebenso wie den „Bombayburger“ oder einen „Pusztaburger“. Die vollwertigen Rezepte sind zumeist auf Hülsenfrüchte- oder Getreidebasis und verfügen so gut wie überall über eine vegane Zubereitungsmöglichkeit. Toll auch die Kapitel mit Sprossen und – besonders – auch mit Früchten. Die Autorin liefert leckere Rezepte wie Mangopuffer oder Bananen-Schoko-Kroketten (statt Honig einfach Agave Dicksaft verwenden 
). Das einzige Manko dieses Buches ist das Saucen-Kapitel, welches keine veganen Zubereitungshinweise enthält. Hier einfach Creme fraiche durch etwas pürierten Tofu oder durch Sojajoghurt ersetzen 
. Sonst ein sehr empfehlenswertes Büchlein für kleine und große Burgerliebhaber_innen.
Marianne J. Voelk: Burger, Puffer und Kroketten
Pala-Verlag, Darmstadt, 2004
ISBN: 3-89566-199-6
EUR 8,80 (D) bzw. EUR 9,05 (AT)
